Ryż biały krótkoziarnisty Nanatsuboshi 100% z prefektury Hokkaido (Japonia) 5kg - Shinmei

Poznajcie Nanatsuboshi - ryż Siedmiu Gwiazd, nazwany tak na cześć Wielkiego Wozu. Ten krótkoziarnisty, kleisty biały ryż z prefektury Hokkaido, gdzie przewodniczy w kwestii popularności, uznawany jest za jedną z ciekawszych odmian ryżu w Japonii. Wyjątkowo hardy i odporny na niskie temperatury, doskonale zaadoptował się do trudniejszych warunków północnej Japonii. Być może właśnie dlatego jego ziarenka szczycą się rzadziej spotykanymi cechami, które przybliżymy Wam już za chwilę. W opinii japońskich znawców ryżu, równie ważnym czynnikiem jest dostęp do znakomitej jakości wody, z jakiej znany jest ten chłodny region.

Nanatsubushi wyróżnia się na tle innych, powszechniej dostępnych odmian japońskiego ryżu wyraźnie sprężystą, mięsistą konsystencją, dzięki której nie jest tak podatny na zgniecenie, jak choćby miększy ryż akitakomachi. Nie można mu jednak odmówić jedwabistej, delikatnej konsystencji, a przyjemny aromat i zrównoważona słodycz ziaren czynią go nie tylko pysznym, ale i wszechstronnym w zastosowaniu składnikiem. Nieco niższa zawartość skrobi oraz mniejsza kleistość sprawia również, że jest on prawdopodobnie jedynym ryżem w swojej kategorii, którego nie musimy obowiązkowo płukać przed namoczeniem i gotowaniem.

Ryż Nanatsuboshi bez problemu sprawdzi się do lepienia naszych ulubionych przysmaków, takich jak sushi, gimbap oraz japońskie i koreańskie kulki ryżowe. Jego pełne walory wspaniale prezentują się w przypadku cięższych posiłków, takich jak gyudon (miska ryżowa z wołowiną), kaisendon (miska ryżowa z owocami morza), bibimbap (koreańska miska ryżowa z warzywami, wołowiną i wyrazistym sosem chili) czy omurice (omlet nadziewany ryżem), gdzie pulchna i bardziej zwarta faktura ryżu stanowi doskonałe dopełnienie dla reszty składników, a jednocześnie zachwyca jego własnych charakterem.

To, co czyni Nanatsubushi naprawdę wyjątkowym ryżem ujawnia się jednak nie świeżo po ugotowaniu, a po odstaniu nawet do kilku godzin później. W przeciwieństwie do innych, lepiej znanych odmian oryza japonica, zachowuje on bowiem wszystkie swoje właściwości nawet po całkowitym ostygnięciu. Właśnie dlatego polecany jest w szczególności do bento i innych "mobilnych" posiłków. Trudno też o lepszą opcję do zaserwowania na domowym lub profesjonalnym bufecie. Dzięki swoim unikalnym właściwościom, Nanatsuboshi jest idealnym dodatkiem do każdej kuchni, nie tylko do orientalnych specjałów.

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Chronić przed wilgocią oraz silnymi zapachami.

Kraj pochodzenia: Japonia